Meklējumi

Savvaļas cigoriņi: receptes un īpašības


Savvaļas cigoriņi, kā to atpazīt un kā to izmantot virtuvē. Sēklas un daudz noderīgu padomu.

Šajā lapā mēs redzēsim, kā savvaļas cigoriņi kas spontāni aug, kad novāc ražu, kā to gatavo un kādas ir tā īpašības un ieguvumi. Vasarā tas ražo ziedus, kas atveras no rīta un seko saulei. Būs padomi audzēšanai savvaļas cigoriņi.

Savvaļas cigoriņi, kur to atrast

Tur savvaļas cigoriņi, zālaugu augs, kas pieder asteraceae dzimtai, aug sausās vietās un, mazliet kā nātres, ceļu malās, pie zemām sienām, neapstrādātajā zemē un uzbērumos.

Tiek saukts savvaļas cigoriņi jo tā atšķiras no kultivētajām sugām, kas iegūtas Vidusjūras reģionā, no kuras iegūst endīvu salātus, cirtainos cigoriņus, radicchio un visas eskaroles. Vienīgais, kas savvaļas cigoriņi un mājas cigoriņi, kas viņiem ir kopīgi, ir rūgta garša, kas tajā ir izteiktāka savvaļas. Tas ir rūgta garša, kas padara savvaļas cigoriņi īpaši novērtēts.

Savvaļas cigoriņi, kā to atpazīt

Tur savvaļas cigoriņi (to var saukt arī par parasto cigoriņu) ir liela sakņu sakne, raupji stublāji, garas un robainas lapas, un ziedēšanas laikā (no jūlija līdz septembrim) tas rada zilus / purpursarkanus ziedus.

Kad tas tiek savākts? Tas ir atkarīgs no tā, vai vēlaties izmantot saknes, lapas vai sēklas. Saknes savvaļas cigoriņi kā minēts iepriekš, lapas (ieskaitot ziedus) novāc neilgi pirms ziedēšanas jūlija sākumā un sēklas septembra beigās.

Savvaļas cigoriņi virtuvē, receptes un padomi

Tursavvaļas cigoriņitas ir ļoti populārs Ligūrijas virtuvē, Apulijas virtuvē un Kampānijā. Ne tikai tas, ka Indijā, Grieķijā, Turcijā, Sīrijā, Libānā un Palestīnā cigoriņu kafija ir ļoti populāra, kādreiz pazīstama pat Itālijā.

Ar saknēm savvaļas cigoriņi, kuras tiek novāktas rudenī, jūs varat pagatavot kafijas aizstājēju, kuru labi zina mūsu vecvecāki, ļoti tumšu kafiju, ko izmantoja, kad nebija nekā cita.

Saknes savvaļas cigoriņi cigoriņu kafijas pagatavošanai pēc gareniskas sagriešanas tos žāvē saulē vai žāvēšanas krāsnī. Tikai pēc žāvēšanas tos var sasmalcināt un izmantot klasiskās kafijas pagatavošanai.

Virtuvē lapas no savvaļas cigoriņi tos parasti ēd blanšētus un sautē pannā ar eļļas pilienu un ķiploka daiviņu, kas var būt lielisks pamata preparāts kūku un sāļo pīrāgu pildīšanai.

Ar lapām jūs varat arī pagatavot lielisku risotto, tāpat kā ar radicchio (augu izcelsmes zālēs savvaļas cigoriņus sauc arī par radicchio, vietējais radicio faktiski nav nekas cits kā rūpīga cigoriņu izvēle).

Rūgta garša cigoriņi tas ļoti labi sader ar mīkstajiem un pusnogatavotajiem sieriem. To var izmantot arī zemniecisku vai pildītu picu pagatavošanai.

Cigoriņu sēklas var izmantot uzlējumu un novārījumu pagatavošanai vai uzglabāt papīra maisiņā (pat gadus), lai izveidotu nelielu plantāciju savvaļas cigoriņi sausā un dziļā augsnē (to var sēt visu gadu).

Savvaļas cigoriņi, īpašības un ieguvumi

Senajiem cilvēkiem, kuri to labi zināja, savvaļas cigoriņi tam bija ārstnieciskas spējas aknām un žultspūslim, un tas bija gremošanas sistēmas toniks ar attīrošām īpašībām. Ar savvaļas cigoriņu saknēm, lapām, ziediem un sēklām jūs varat pagatavot uzlējumus un novārījumus, kā arī iepakojumus pret ādas slimībām, piemēram, furunkuliem un ekzēmu, ko var izraisīt aknu darbības traucējumi.

100 grami cigoriņu nodrošina tikai 23 kalorijas. Šis dārzenis ir bagāts ar A vitamīnu, beta karotīnu, luteīnu, B grupas vitamīniem, folskābi, E vitamīnu, K vitamīnu un C vitamīnu. Tas satur arī kalciju, dzelzi, magniju, cinku, fosforu, mangānu un ir ļoti bagāts ar kāliju.

Diēta, kas ietver cigoriņus, ir noderīga arī cīņā ar brīvajiem radikāļiem.

Kā audzēt savvaļas cigoriņus

Tur savvaļas cigoriņi tas ir viegli kopt. SugaCichorium intybuslabāk pazīstams kāparastais cigoriņšvaisavvaļas cigoriņi, ir dzimtene Āzijā un Eiropā, tāpēc tā mūsu klimatā aug ļoti labi.

Sēšana aizsargātā vidē ir iespējama visu gadu. Jūs varat sēt parasto cigoriņu uz mīkstas un mitras augsnes. Sēšanai āra apstākļos jums būs jāgaida, kad ārējā temperatūra būs vidēji 20-25 ° C. Ja jūs sējat telpās, aizsargātā vidē, jūs varat turpināt stādīšanu no aprīļa (dienvidos) līdz maijam (ziemeļos). Cigoriņi ir izturīgi pret aukstumu, un tiem nav nepieciešama īpaša aizsardzība.

Cigoriņu sēklas, kur tās atrast

Savvaļas cigoriņu sēklas tirgū nav viegli atrast. Jūs varat sazināties ar lauksaimniecības konsorcijiem vai izmantot tiešsaistes tirdzniecības priekšrocības.

Par cigoriņu sagriešanu es jūs atsaucos"Šī Amazon lapa".
Savvaļas cigoriņiem es aicinu jūs izvēlēties ļoti dīgstošās sēklas, kuras atrodat vietnēŠī lapa". Tos var iegādāties Amazon par cenu 7,20 eiro, cenā iekļaujot piegādes izmaksas.

Cigoriņi vai pienenes

Lai arī lapas ir ļoti līdzīgas, pienene ir atšķirīgs augs, un tai ir dzelteni ziedi. Lai iegūtu vairāk informācijas: pienene virtuvē.

Jūs varētu interesēt arī saistītais raksts:

  • Escarole: īpašības un audzēšana


Video: Jaunais vilnis Autoskola Ceļš (Janvāris 2022).