Meklējumi

Griķi, visa informācija

Griķi, visa informācija



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Griķi: uzturvērtības un derīgās īpašības. Audzēšana, receptes un izmantošana virtuvē.

Thegriķiir derīga alternatīva baltiem miltiem. Kaut arī nosaukums var būtmaldinoša,griķitam nav nekāda sakara ne ar graudaugiem, ne ar kviešiem. Thegriķi, botāniski pazīstams kāFagopyrum esculentum,ir tālu rabarberu māsīca.

Parastais nosaukumsFagopyrum esculentumto diktē fakts, ka tā sēklas tiek izmantotas kā kvieši, miltu izstrādājumu ražošanai vai alus un viskija ražošanai. Lauksaimniecībāgriķito izmanto arī zaļo mēslu tehnikā. Produkcijas ražošanagriķitas ir krasi samazinājies, parādoties slāpekļa mēslošanas līdzekļiem, kas ir devuši vairāk vietas klasiskajām graudaugu zālāju kultūrām.

Thegriķitam ir intensīva, gandrīz savvaļas garša: es paziņoju, ka esmu neobjektīvs! Tur griķu milti tas ir viens no maniem iecienītākajiem un bieži vien, lai iegūtu vislabāko ražu, es to daru mājās maizes un picu pagatavošanai. Ja vēlaties pats pagatavot griķu miltus, varat sekot manam ceļvedim rakstākā mājās pagatavot miltus. Thegriķijā, tas izceļas ar savu garšu, bet galvenokārt ar savu uzturvērtības īpašībasun izdevīgi.

Griķu uzturvērtības īpašības

Thegriķisatur lielu procentuālo daudzumuciete, no 70 - 78% un tāpēc labs ogļhidrātu avots. Tas ir labs olbaltumvielu avots (18%) ar augstu bioloģisko vērtību: tajā ir daudz neaizvietojamo aminoskābju, īpaši lizīna, treonīna, triptofāna un aminoskābju, kas satur sēru. Tas ir bagāts ar minerālvielām, fenola savienojumiem un citām antioksidantu vielām, jo ​​īpaši argriķitas ir labs dzelzs (60 - 100 ppm), cinka (20 - 30 ppm) un selēna (20 - 50 ppb) avots. Turgriķu miltitas ir vēlams, nevis baltie milti, cita starpā, arī par lielāku šķiedrvielu daudzumu. Turgriķu miltitiek pieskaitīts pie bez lipekļa milti, tāpēc tas ir piemērots celiakiju uzturam.

Griķi:uzturvērtība uz 100 gramiem produkta

  • Kalorijas: 343 kcal
  • Ogļhidrāti: 71,5 g (10 g pārtikas šķiedrvielu)

Tauki - 3,4 g, no tiem:

  • piesātinātie: 0,741 g
  • nepiesātināts: 1,04 g
  • polinepiesātināts: 1049 g
    -> Omega 3: 0,078 g
    -> Omega-6: 0,961 g

Olbaltumvielas: 13,25 g

Vitamīni:

  • Tiamīns B1 0,101 mg
  • Riboflavīns B2: 0,425 mg
  • Niacīns B3: 7,02 mg
  • Pantotētskābe B5: 1 233 mg
  • B6 vitamīns: 0,21 mg
  • Folāts B9: 0,21 mkg

Minerāli:

  • Kalcijs 18 mg
  • Dzelzs 2,2 mg
  • Magnijs 231 mg
  • Mangāns 1,3 mg
  • Fosfors 347 mg
  • Kālijs 460 mg
  • 1 mg nātrija
  • Cinks 2,4 mg
  • Varš 1,1 mg
  • Selēns 8,3 mg

Theuzturvērtības īpašībastika ņemti no USDA Uzturvielu datu bāzes. Kā pagatavot griķus? Par garšīgām receptēm iesaku grāmatu iegādāties Kvinoja, amarants un griķi. Idejas un receptes, lai atklātu alternatīvas tradicionālajām labībām.

Griķi, derīgās īpašības

Thegriķitas atrod pielietojumu dažādās rūpniecības jomās. Automobiļu rūpniecība izmanto sēklu korpusus (apvalkus), lai izveidotu izturīgu un videi ilgtspējīgu polsterējumu. Thegriķito interesantu īpašību dēļ izmanto arī farmācijas nozarēīpašumszāles. Griķi satur D-chiro-inositolu, kas ir galvenais savienojums insulīna signāla transdukcijas fāzē. Šī iemesla dēļgriķiir intensīvi pētīts, lai atrastu jaunu II tipa diabēta ārstēšanu. Pētījumi par D-chiro-inositol delgriķiir uzrādījis daudzsološus rezultātus.

Turgriķu miltitam ir lielisks olbaltumvielu profils, un šī iemesla dēļ tas ir ierosināts kā funkcionāls pārtikas produkts holesterīna un ķermeņa tauku samazināšanai plazmā. Īpaši ieteicams tiem, kas cieš no žultsakmeņiem.

Vēl viens punkts par labugriķiir antioksidantu, īpaši tā sauktā glikozīda, satursrutīna, šķiet, ka šī viela ļoti efektīvi nostiprina kapilāru sienas. Saskaņā ar klīnisko pētījumu *,griķitas varētu būt noderīgs hroniskas vēnu mazspējas ārstēšanā. Lai izmantotu derīgās īpašībasšī ēdiena, lapasgriķitie tiek pārdoti žāvēti, lai tos izmantotu zāļu tējas veidā.

Griķi alus un viskija ražošanai

Pēdējos gadosgriķitika izmantotsalus bez lipekļa. Lai gan griķi nav graudaugi, tos var izmantot tāpat kā miežus iesala ražošanai, kas noder konkrēta produkta pagatavošanai.alus bez lipekļa.

Tāpat kā ar alu, arīgriķito izmanto viskija ražošanai. “Distillerie des Menhirs” piedāvā uz griķiem balstītus viskijus ar Eddu Silver Whisky un Eddu Golden Whisky zīmoliem. Ražošanas process ir līdzīgsalus bez lipekļabet pēc tam gala produkts tiek destilēts un izturēts franču ozolkoka mucās.

Viskijs unalus bez lipekļatie nav vienīgie alkoholiskie dzērieni, kas ražoti kopš tā laikagriķi. Sobajōchū (そ ば 焼 酎) vai griķu Shochu ir diezgan izplatīts japāņu destilāts. Tas ir izplatījies kopš septiņdesmitajiem gadiem, un tam ir maigāka garša nekā Šochu, kas izgatavots no miežu iesala.

Fotogrāfijas
Iepriekš redzamajā fotoattēlā griķu piramidālās sēklas.
Centra fotoattēlā tipisks japāņu virtuves ēdiens, kura pamatā irgriķidienējis Japānas Kičidži rajonā

Autors
Ja jums patika šis raksts vietnē griķu īpašības jūs varat sekot man Twitter, pievienot mani Facebook, starp apļi G + vai skatiet manus kadrus vietnē Instagram, le vie dei sociāla viņi ir bezgalīgi! :)

Jūs varētu interesēt arīRūķu āboliņš: raksturojums


Video: MAN NAV GRIĶI. (Augusts 2022).