Meklējumi

Matcha vai maccha tēja, informācija un īpašības

Matcha vai maccha tēja, informācija un īpašības


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Matcha tēja: sagatavošana, īpašumtiesības, tējas ceremonija un visa informācija par matcha zaļo tēju. Kur to atrast un kā novērtēt tā vērtību.

The matchavaimacchair smalki izstrādāta japāņu zaļā tēja. To ražo, sākot no zaļā tēja atņemtas galīgās daļas un beidzot pārvērstas putekļos. TurJapāņu tējas ceremonijakoncentrējas uz programmas sagatavošanumatcha (抹茶 izteikts mat.tɕa).

Kā tiek pagatavota sērkociņa?

Programmas sagatavošanamatchasākas vairākas dienas pirms tējas novākšanas un var ilgt pat vairākas nedēļas.

Pirms ražas novākšanas tējas augi burtiski nāksegaslai izvairītos no tiešu saules staru iedarbības. Ar šo manevru tējas audzētāji palēnina veģetatīvo attīstību, stimulējot hlorofila līmeņa paaugstināšanos: šādi lapas iegūst noteiktu zaļu nokrāsu, intensīvākas un tumšākas. Šī stratēģija cita starpā palielina aminoskābju, jo īpaši aminoskābju, ražošanu teanīns. Ēnošanas periods var ilgt no vienas līdz trim nedēļām, tas ir kopējais ēnojums, kas izgatavots ar trīsslāņu pārklājumu ar tumšu sietu, kas var bloķēt 90% saules gaismas.

Tikai dzinumijūskonkursa sagatavošanai visvairāk izvēlētimatchaun gyokuro. Tējas lapas un rupjākos kātiņus novāc ar lauksaimniecības mašīnām un paredzētas tējas uzlējumu ražošanai maisos.

Guokuro un matcha ir zaļā tēja vērtīgāks. Japānā ir ierasts, ka kopā ar šo terminu pievieno smalku zaļo tējuumami, kas burtiski nozīmēlaba gaume. Tieši ēnojums ļauj zaļajai tējai iegūt maigāku garšu, savukārt svaigie un maigie pumpuri ir līdzdalīgi saldumā.

Tirgū ir divu veidumatcha, vienu kulinārijas lietošanai un otru tradicionālās japāņu tējas pagatavošanai. Nav standartu, kas atšķirtu divu veidu standartusmatcha, paši ražotāji viņus diskriminē un marķē "kulinārijas lietošana "vai rituālamjūs.

Visrūpīgākajos amatniecības izstrādājumos tējas asnu sasmalcināšana prasa tikai stundu, lai iegūtu tikai 30 gramusmatcha.

Cenamatchatas ir atkarīgs no tā kvalitātes un sagatavošanas. Matcha tiek uzskatīta par visvērtīgāko, ja:

  • Ke aiziet
    The zaļā tēja macchato sagatavo ar maigām un elastīgām lapām. Lapām jābūt ne tikai jaunām, bet arī novāktām no tējas auga augšas. Pārāk attīstītas lapas dod sērkociņu ar gandrīz smilšainu tekstūru, savukārt smalkā sērkociņa ir smalka un viegla.
  • Žāvēšana
    Konkursa lapas zaļā tējasagatavošanaimatchatiem jābūt žāvētiem ēnā un nekad nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem.
  • Slīpē
    Bez atbilstoša aprīkojuma un tehnikasmatchavar radīt degradētus putekļus. Pat šodien, Japānā,matchatas ir akmens slīpēts un tādējādi reducēts līdz ļoti smalkam pulverim. Netrūkst granīta akmens dzirnakmeņu, kas īpaši paredzēti dārgakmeņu dārgakmeņu lapu pulvera samazināšanai zaļā tēja.
  • Oksidācijas pakāpe
    Thematchatam jābūt spilgti zaļā krāsā. Ja gala rezultāts iegūst krāsublāvi brūns vai zaļš, oksidēšanās pakāpe ir pārmērīga, un iegūtās sērkociņa īpašības nemaz nav jūtamas.

Matcha īpašības

The matcha tas satur katehīnus, karotīnu un vitamīnus A, B, C un E. Starp tējas šķirnēm tā ir visaugstākā antioksidantu procentuālā daļa; kopumā mēs varam asimilētmatchauz zaļās tējas dzērieniem, tāpēc, lai uzzinātu par labvēlīgo ietekmi uz veselību, mēs atsaucamies uz rakstu ar nosaukumu "Zaļās tējas īpašības".

Kur nopirkt matcha

Pērkot, noteikti izvēlietiesmatchanobioloģiskā lauksaimniecība.

Matcha Bio - augstākās kvalitātes
Tiek tirgots programmas vērtētājiem matchaun fanitējas ceremonija. Organiski kultivēts, tas nāk no jūs atrodas Kagosimā, uz dienvidiem no Japānas. Cena par 30 gramiemmatchair 17,99 eiro. Ražotājs aicina jūs saglabātmatchaledusskapī un to patērēt īsā laikā: pat jamatchato var uzglabāt hermētiskos traukos, oksidācijas process var mainīt tā garšu, un uzmanīgākās aukslējas to varētu nenovērtēt.

Matcha tējas komplekts
Tie paši kvalitātes ražotājipiemaksa gadamatcha, ierosiniet 30 gramu kopasmatchatīra un organiska, apvienojumā ar komplektutējas ceremonija: bambusa putotājs ar 80 sariem (Chasen), bambusa karoti (Chashaku) un krūzimatcha tēja(Čavans).

Organiskā Matcha tēja
Tā ir vislabākās cenas un kvalitātes attiecību matcha tēja. 100 grami produktu maksā tikai 17,49 eiro. To ražo no bioloģiskās lauksaimniecības un piegādā hermētiski aizveramā traukā, lai ierobežotu oksidatīvos bojājumus.



Video: Pārsteidzošs gredzenveida kūku pagatavošanas process - korejiešu ielas ēdiens, deserts (Maijs 2022).


Komentāri:

  1. Benson

    Bravo, that will have a great idea just by the way

  2. Namuro

    Bravo, what a phrase ... a wonderful thought

  3. Harald

    Thanks, good article!

  4. Turi

    Es laikam tikai promolchu

  5. Vikazahn

    Var bezgalīgi teikt par šo jautājumu.



Uzrakstiet ziņojumu