Meklējumi

Mājas kamutas maize

Mājas kamutas maize


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thekamutir reģistrēta amerikāņu uzņēmuma ar tādu pašu nosaukumu preču zīme un attiecas uz noteiktu pasugu kviešu šķirniTriticum turgidum ssp. turanicum,parasti sauc par "Khorasan".

Thekamut maizekā arīkamut miltitas tiek pasniegts kā alternatīva klasiskajiem kviešu miltiem. The kamut, salīdzinot ar kviešiem, tas ir vairāk kaloriju, bet šķiet arī sagremojamāks un labāk antioksidants. Pirms redzētkamut maizes receptepievērsīsimies īpašums šīs pārtikas.

Kamutas īpašības

The Khorasan kvieši tas ir populārs uzturvielu īpašību dēļ: tas satur līdz pat 40% vairāk olbaltumvielu nekā parasti sastopamie kvieši, tajā ir daudz mikroelementu, piemēram, magnija, cinka, selēna, kā arī polifenolu un taukskābju. Lielais lipekļa daudzums, kas saistīts ar labu olbaltumvielu saturu, nodrošina izcilu gatavošanu. Uzkamutir saistītas augstas antioksidantu īpašības, tas ir tāpēc, ka selēns un cinks ir būtiski antioksidantu fermentatīvie kofaktori, savukārt polifenolu un E vitamīna ieguldījums palēnina un novērš brīvo radikāļu parādīšanos. Pētījums, kas veikts ar žurkām ("Oksidatīvā bojājuma novēršana žurku aknās ar seno graudu Kamuts zīmola khorasan kvieši". Nutrition, Elsevier Inc) ir parādījis, kākamut maizevairāk nekā tradicionālā cieto kviešu maize spēj pasargāt šūnas no oksidatīvā stresa.

Tomēr ir tikpat daudz pētījumu, kuros redzams mainīgums kamuta īpašums: īpašības kamut un tāpēc no kamut maize tie var atšķirties ne tikai pēc izvēlētās Khorasan kviešu šķirnes, bet arī pēc audzēšanas vietas un perioda.

Kā pagatavot mājās gatavotu maizes kamutu, recepte

Kamutas maizes gatavošana mājās tas ir vienkārši, to var pagatavot ar vai bez rauga, un jūs varat izvēlēties sagatavot kamut maize ar klasisko alus raugu vai skābu mīklu. Tur recepte priekš gatavojot kamutas maizi mājās ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:

  • 300 grami kamuta miltu
  • 270 grami 0 kviešu miltu
  • 5 grami smalkā sāls
  • 25 grami alus rauga
  • 300 ml silta ūdens

Sajauciet divus miltus un sakārtojiet tos strūklakā. Centrā pievienojiet pārējās sastāvdaļas, rūpējoties par ūdens pievienošanu nedaudz pa reizei. Sajauciet, līdz mīkla ir kompakta un gluda. Gaidiet pieauguma laikus, ievietojot maisījumu miltu bļodā, lai to ievietotu siltā vietā. Pēc apmēram divām stundām mīklas tilpums būs dubultojies.

Kad raudzēšana ir pabeigta, dažas minūtes mīciet mīklu un izveidojiet četrus maizes klaipus (ja vēlaties, varat pagatavot 8 kamut ruļļus), lai tos ceptu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° temperatūrā. Gatavošanas laikam jābūt apmēram 25 minūtēm, bet tas ir atkarīgs no maizes lieluma.

Priekš kamut maizes recepte ar mātes raugu Lai apstrādātu puskilogramu, būs jāizmanto 100 grami iepriekšējā dienā atsvaidzināta rauga kamut milti. Tur recepte kamutas maizes pagatavošanai ar saldējumu tas arī nodrošina 400 ml ūdens, 5 gramus sāls un 1 tējkaroti medus, kas jāpievieno mīklas sākumā. Procedūra ir tāda pati, bet šajā gadījumā celšanās laiks ir 4 stundas, pēc tam, kad maizes ir izveidotas, tām jāatpūšas un jāturpina lēnām, siltā vietā, pacelties vēl 12 stundas. Tikai pēc šīs gaidīšanas būs iespējams izcept kamut maize ar rauga māti.



Video: MELNA maize! Kā uzcept maizi mājās? Maizes recepte (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Voodoogrel

    Šis ziņojums ir nesalīdzināms,)), man tas ir interesanti :)

  2. Mikataxe

    Very useful topic



Uzrakstiet ziņojumu